Marmellata di albicocche
Trovo che mangiare pane e marmellata alla mattina faccia parte dei piccoli piaceri della vita. Ma la marmellata che acquistiamo nei negozi è spesso piena di zuccheri inutili. Vi vedo già scalpitare perché la mia ricetta non contiene zucchero e quindi vi sorge spontanea la domanda: come si conserverà questa marmellata?! Semplice, solo 3 mesi e da quando viene aperta, una settimana in frigo. Ho scelto di fare meno quantitativi di marmellata, ma di poterne mangiare quanta ne voglio poiché contiene solo frutta!
La marmellata l’ho fatta alle albicocche ma questa ricetta si presta anche ad altri tipi di frutta.
I miei consigli sono di usare frutta ben matura e quello di aggiungere una mela ogni 500 g di frutta, infatti la mela libererà della pectina che permetterà alla marmellata di gelificare naturalmente senza aggiunta di gelificanti.
Ingredienti
- 1 kg di albicocche mature snocciolate
- 2 mele
- 3 cucchiai di succo di limone
- q.b. vaniglia
Dettagli
Quantità: ca. 4 vasetti
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 40 min
Calorie: circa 125 Kcal/vasetto (invece di circa 650-1000 Kcal/vasetto)
Difficoltà: ★ ☆ ☆ ☆ – No problem
Preparazione
Frullate tutti gli ingredienti e lasciate macerare il tutto per un’oretta. In seguito cuocete il tutto a temperatura media per 40 minuti fino ad ottenere un composto denso. Sterilizzate i vasetti e riempiteli con la marmellata.
Bon appétit les amis!!!
Foto: AMWeb
